Liste der Produkte nach Marken Baie des Tresors

Die Produktion von Baie des Trésors begann 2018 in der Habitation Le Galion, einem historischen Anwesen mit einer Zuckerrohrfabrik, die Mitte des 19. Jahrhunderts (1849) von Eugène Eustache erbaut wurde. Le Galion ist bis heute die einzige aktive Zuckerrohrfabrik auf Martinique. Dieses tief verwurzelte landwirtschaftliche Erbe bildet eine solide Grundlage für den Fokus von Baie des Trésors auf die Qualität des Zuckerrohrs.

Die Rhumerie Baie des Trésors befindet sich in einer der schönsten Regionen Martiniques, im Herzen der Halbinsel Caravelle, auf einem Gebiet, das von einem besonderen Klima (zwischen Meer und Bergen) profitiert. Das Anwesen wird seit über 100 Jahren bewirtschaftet, wurde jedoch kürzlich modernisiert, um unter Beibehaltung traditioneller Produktionsmethoden Rum von höchster Qualität anzubieten.

Das Ziel ist es, die besonderen Terroirs der Region zu valorisieren, mit einem verantwortungsvollen Ansatz, der sich auf die Qualität der natürlichen Zutaten konzentriert: blaues Zuckerrohr und traditionelles Zuckerrohr.

Die Marke verwendet bestimmte Zuckerrohrsorten aus verschiedenen Parzellen, von denen jede eine einzigartige Exposition gegenüber Regen, Wind und Sonne aufweist. Die Unterschiede in Klima, Bodenbeschaffenheit, Wind- und Regeneinwirkung ermöglichen die Herstellung von Rumsorten mit einzigartigem Profil. Jede Cuvée ist daher parzellenbezogen und klar abgegrenzt (Zuckerrohr, Gärung, Destillation, Reifung), ohne jegliche Zusätze: ohne Zucker, Karamell, Aromastoffe oder Farbstoffe. Alles ist 100 % natürlich und trägt das Gütesiegel AOC Martinique.

Eine Besonderheit von Baie des Trésors ist, dass das Unternehmen keine eigene Brennerei besitzt. Der Rum wird in Zusammenarbeit mit Saint James in Sainte-Marie nach den eigenen Rezepten von Baie des Trésors destilliert. Das Pressen und die Gärung finden ebenfalls bei Saint James statt, dem Eigentümer der verwendeten Destillationskolonnen. Dieses Betriebsmodell, bei dem Baie des Trésors nicht Eigentümer der physischen Destillationsanlagen ist, ermöglicht es dem Unternehmen, seine Ressourcen und sein Fachwissen hauptsächlich auf den Anbau von Zuckerrohr, die Ausprägung des Terroirs und die Reifung zu konzentrieren.

Bei Baie des Trésors werden etwa 1.220 Fässer gelagert. Der Kellermeister arbeitet mit einem Küfer zusammen, um die Holzarten und den Toastungsgrad der Fässer zu bestimmen, die die organoleptischen Eigenschaften jeder Parzelle am besten zur Geltung bringen. 

Baie des Trésors verfolgt einen nachhaltigen Ansatz und reduziert seine Umweltbelastung. Das Unternehmen betreibt eine biodiversitätsfreundliche Landwirtschaft mit einem rationellen Umgang mit Wasser und natürlichen Ressourcen und bevorzugt auf bestimmten Parzellen den ökologischen Landbau.

Obwohl innovativ, werden die Traditionen der AOC Martinique respektiert, was einen hochwertigen landwirtschaftlichen Rum garantiert.