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Un chocolat "Bean to Bar" (de la fève à la Tablette) Noir 71% pure origine dont les fèves et le sucre de canne Martiniquais sont 100% transportés des Antilles par voilier. Dans le respect de l'environnement et des traditions, à la force des Hommes & Femmes, à la force du Vent.
Les fèves de Cacao bruts sont sélectionnées directement avec les producteurs et les coopératives Caribéennes chaque année lors de l’escale du voilier cargo sans moteur « Tres Hombres », cultivées organiquement par des fermiers locaux en République Dominicaine dans le respect de leur tradition et de l’environnement.
Ces fèves d’exception ont passées avant leur torréfaction plusieurs semaines dans un fûts de Rhum (vide bien sûr), ce qui va leur apporter une évolution aromatique particulière en fin de bouche sans dénaturer l’arôme particulier du chocolat.
Elaboré par la chocolaterie des Frères de la Côte, à St Savinien (France-Charentes Maritimes)
LES FRERES DE LA COTE - CHOCOLAT DU CAPITAINE - TABLETTE 80g
9,50 CHF
Un chocolat "Bean to Bar" (de la fève à la Tablette) Noir 71% pure origine dont les fèves et le sucre de canne Martiniquais sont 100% transportés des Antilles par voilier. Dans le respect de l'environnement et des traditions, à la force des Hommes & Femmes, à la force du Vent.
Les fèves de Cacao bruts sont sélectionnées directement avec les producteurs et les coopératives Caribéennes chaque année lors de l’escale du voilier cargo sans moteur « Tres Hombres », cultivées organiquement par des fermiers locaux en République Dominicaine dans le respect de leur tradition et de l’environnement.
Ces fèves d’exception ont passées avant leur torréfaction plusieurs semaines dans un fûts de Rhum (vide bien sûr), ce qui va leur apporter une évolution aromatique particulière en fin de bouche sans dénaturer l’arôme particulier du chocolat.
Elaboré par la chocolaterie des Frères de la Côte, à St Savinien (France-Charentes Maritimes)
Paiement sécurisé
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Livraison en Suisse ou France. Retrait/achat sur place possible sur rendez-vous.
Suisse 1-5 jours ouvrés (selon option choisie) France 2-7 jours ouvrés (1 envoi par semaine)
Livraison incluse pour la Suisse à partir d'un montant de CHF 150 HT.
La description
Des arômes floraux (les plus délicats), boisés et fruités.
Pour conserver ces arômes, une faible torréfaction permet de garder les qualités nutritives du Cacao et surtout sa complexité aromatique.
Aucun arôme artificiel.
En plus de cela un temps de conchage (Broyage des fèves pour en extraire le beurre intérieur) très long qui permet aux fèves d’exprimer tout leur potentiel aromatique en lui donnant une grande longueur en bouche.
Marque
FRE-019
Fiche technique
- Contenance
- 80g
Références spécifiques
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